非洲猪瘟之战：95万头猪的遗愿

非洲猪瘟并不涉及食品安全问题，不必过于恐慌。

你还敢吃猪肉么？

目前为止，敢不敢吃猪肉，并不是检验一个人是不是勇敢的标准。

在这个还未流浪的星球上，从1921年发现第一例非洲猪瘟疫情开始，还没有出现过任何一例人类感染非洲猪瘟。有科研人员试图将这种病毒感染给牛、羊、马、兔子甚至老鼠，但最后都失败了。可以说，这可怜的猪，是非洲猪瘟病毒在自然界中唯一的宿主。

近100年来，非洲猪瘟从非洲出发，穿越洲际，先后在西欧和拉美等一些国家蔓延。2017年3月，俄罗斯远东地区伊尔库茨克州发生非洲猪瘟疫情，2018年8月3日，辽宁省沈阳市沈北新区确认了我国首例非洲猪瘟疫情，这例病毒，与格鲁吉亚、俄罗斯、波兰公布的毒株全基因组序列同源性约为99.95%。

这是一个病毒的传播轨迹。从非洲猪瘟诞生之日起，它就被视为全球养猪业的“一号杀手”。截至2月18日，我国各地在疫情控制的过程中，前前后后扑杀了95万头生猪，也就是说，每20秒，就有一头猪带着遗憾永别了国土故乡。国际通行的扑杀标准一般为市场价格的50%~100%，我国现在扑杀补助为每头1200元，达市场价格的75%。

这是一场持久战。在目前已发现疫情的62个国家中，仅有13个国家将其消灭了，有些国家与之斗争了35年，古巴、比利时和法国在消灭后还出现了复发。

国际上通行的防控措施主要包括扑杀、消毒、无害化处理，这与我国的处理方法基本一致。近半年来，我国陆续对生猪的养殖、屠宰和运输出台了更加严格的规定，尽可能减少疫情扩散，让更多健康的生猪免遭“毒手”。

但是，非洲猪瘟病毒最大的特点就是潜伏期长，最长能够达到21~23天，也就是说，理论上，有可能有少量携带着病毒、但一直没有任何临床反应的猪，在正常的屠宰检疫过程中还未发病，就被加工成为各种肉制品流向了市场。这恐怕是比扑杀大量生猪更让消费者恐慌的事情了。

市民在江苏无锡一家农贸市场选购猪肉（新华社 还月亮 摄）

其实并不需要恐慌。目前这种情况极少发生，而且在少量水饺、火腿等肉制品中检测出非洲猪瘟病毒核酸阳性，并不是说人吃了这些肉，就会被感染。

首先，病毒核酸离开了猪这个宿主之后，就没有了任何支撑生命活动的平台，也不能进行自我繁殖。

其次，非洲猪瘟并非人畜共患病，人体细胞就像是一把密码锁，任凭非洲猪瘟病毒是把铁钥匙还是铜钥匙，都无法解开人体密码，使人体感染。

最后，非洲猪瘟最怕高温，国人一番蒸炒煎炸煮，等待猪肉咸糯入味的时间，也早已将病毒杀死了。

因此，非洲猪瘟并不涉及食品安全的问题，妳不必过于恐慌。