全球市场报告：大蒜

最近，中国大蒜的价格波动很大。目前，价格处于高位，欧洲市场也感觉到了这一点。不同寻常的是，在欧洲种植的大蒜正在许多欧洲市场上获得一席之地，因为消费者正在寻找一种替代中国大蒜的环保产品。在美国，进口关税的提高有力地促进了从中国的进口，有利于国内需求。墨西哥和秘鲁对这个产季感到满意。

荷兰：中国大蒜比我们的贵
据荷兰进口商说，大蒜的销售量相当稳定。由于实行许可证制度，市场进入量相当稳定，但中国的高价格确实对市场产生了影响。进口商说，中国的大蒜价格比我们这里的价格要贵。据他们表示，这纯粹源于炒作，因为冷库里会装满大蒜。大蒜的售价目前在18至23欧元之间。从11月初到12月中旬是大蒜市场传统上的繁忙时期，通常会保持到1月中旬。

德国：预期将迎来销售的小高峰及较早开始的埃及产季
德国大蒜进口商对目前的销售情况有很多想法。一位专业进口商说，预计圣诞节前会有一轮销售的小高峰到来。到1月初，荷兰产品将进入供应期。不过，由于产量大幅减少，价格正在大幅上涨，据预计，人们会比往年更早地转向埃及产品。

西班牙产品预计在5月/6月前被出口到德国，之后人们会立即转向西班牙新收获的大蒜。在这方面，也出现了大量的产品减少和平均批发价格的大幅上涨。

在上述供应国之外，中国仍是世界大蒜市场的主要参与者之一。“由于对环境友好型和区域性替代品的需求日益增长，欧洲产品显然正在以挤掉中国商品为代价获得市场份额。出于这个原因，我们也看到越来越多的大蒜来自德国种植：考虑到总体上优良的产品质量和来自消费者的喜爱度，我预计在未来几年内，这一产品细分市场将逐步增长，”一位贸易商说。

法国：供应将持续到3月
国内市场上仍然在供应大蒜。一些供应商甚至会供应到3月份。和其他一些欧洲国家一样，法国也面临着质量问题。需求很好。这主要是因为超市和批发商都越来越重视法国大蒜，只要库存仍然充足，他们就会继续抢购。由于11月的持续降雨，新大蒜的种植有所推迟。一些种植者仍忙于种植。

西班牙：产季进行地比去年好
西班牙的大蒜收成在八月底结束。共收获28万吨。种植面积比去年减少了20%。这在Castilië-La Mancha地区尤为明显，那里种植的西班牙大蒜最多。

2018年这个戏剧性的产季过后，许多生产商停止种植大蒜。这个产季的特点是极低的价格和质量问题。2018年5月的降雨对Andalusië的早期收获的大蒜的质量和6月在Castilië-La Mancha收获的紫色大蒜的质量产生了重大影响。今年的质量更好，因为在收获期的气候是干燥的。

中国大蒜价格居高不下，西班牙大蒜质量也有所提高，这使得市场形势有所好转，价格也可以接受，尽管它们与良好的质量还不相称。西班牙出口商不明白为什么欧洲的西班牙大蒜仍然比阿根廷或中国的大蒜便宜。“涨价似乎是不可能的。这和两件事有关。一方面，考虑到去年的糟糕经验，许多生产商急于出售大蒜。另一方面，大型分销商拥有强大的谈判地位。西班牙大蒜的供应非常广泛。大蒜协会的一位发言人说：“非常分散的供应，加上新的无经验生产者的到来，使得大蒜价格难以上涨。”

今年早些时候，巴西被阻止继续提高西班牙和其他欧洲大蒜的进口关税。因此，巴西仍是西班牙在欧洲以外最大的出口国。得益于加拿大、美国等海外市场的开拓，西班牙大蒜出口增长了10%，预计2019年的大蒜库存将在2020年新收成上市前被耗尽。

在Andalusië和Castilië-La Mancha，白色和紫色的春季大蒜已经播种。现在，紫蒜正在Castilië-La Mancha被种植。这将持续到2月中旬。这个国家的租金很高。这减缓了该地区的扩张速度。看来该地区明年将保持稳定。

意大利：收成小，价格高
今年的意大利大蒜很少，价格比2018年高。主要生产地区有Emilia-Romagna, Veneto, Campania, Sicilië和Abruzzo。

“大蒜价格比去年上涨了20%左右。西班牙是意大利市场的主要参与者。总的来说，质量和数量令人满意，与前几年没有显著差异。批发市场的平均价格为每公斤2.30欧元左右，但因品种而异。来自Abruzzo的一位贸易商表示：“一个显著的发展是，包装领域出现了可持续的创新。”

来自Basilicata的一位农学家说，他正面临着15%的产量下降。“这是因为我们在春天遇到的气候问题。”

另一位贸易商表示，欧洲市场的前景并不乐观。“欧洲市场陷入低迷。需求很低，市场上有很多不同的国家，冷库里还有很多大蒜。我们希望市场可以复苏，以便在5月或6月新收获上市时卖出存货。”

乌克兰：成交量稳步上升
乌克兰的大蒜收成每年都在增加。“这是一个短暂的产季，因为大蒜从8月到11月上市。从10月到7月，货架上主要是中国大蒜。这主要是由于我国缺乏良好的储存设施，”一位出口商说。

据出口商说，乌克兰大蒜有很大潜力。“大蒜的口味很重，蒜瓣很大（每个蒜头有4-6个蒜瓣）。”乌克兰最大的市场是波罗的海国家和白俄罗斯。在波兰、德国和英国，销售的数量较少。

对乌克兰人来说，这是一个充满挑战的产季，因为这个产季的规模很小。一些公司看到了机会，因为小规格的大蒜很适合工业用途。

中国：价格波动
新一轮的大蒜从今年6月开始上市。近几个月来大蒜价格波动很大。在本季初有一个高价格，但后来这个价格再次下降，在10月份又出现高价格。预计未来几个月内，由于市场供应量将再次增加，这一数字将再次下降。不过，价格比去年要高一些。

在圣诞节和农历新年期间，大蒜的产季正处于高峰期。现在对中国大蒜的需求很大，这也促进了价格的上涨。由于拉美市场现在也提供更多大蒜，中国企业正更多地关注欧洲、亚洲和非洲市场以及中东市场。

墨西哥：收获了好价格的产季
在墨西哥，到处都种有大蒜。收获期因地区而异。整个产季从3月持续到7月，主要品种有紫蒜、白蒜、中国紫蒜和加州早期大蒜。今年天气很好，收成准时开始。与前几年相比，墨西哥有一个非常好的产季，国内和出口市场都有不错的价格。这是因为市场没有饱和。质量比平时好，成交量也高。平均每公顷产量约为14000公斤。整个墨西哥大约种植了6500公顷大蒜。Zacatecas州的供应量最大，中国紫蒜的种植面积达3000公顷。墨西哥的主要竞争对手是中国、西班牙和美国。

秘鲁：大规格的大蒜短缺，在美国市场迎来商机
秘鲁大蒜的产季从10月持续到次年1月。今年的收成按时开始，进展顺利。大多数大蒜是在11月收获的。就产量而言，这是一个正常的产季，但今年小规格的大蒜比正常年份要多，一位贸易商说道。“大规格的大蒜确实短缺。像澳大利亚和纽约这样的市场要求大规格的大蒜，这使得供应变得困难。对于多数大蒜规格较小，似乎没有具体的原因。也许种子比前几年差一点。此外今年的天气状况不太好。”

由于从中国进口大蒜的关税很高，美国现在对其他供应商更加开放。“对美国的出口正在增加，但对秘鲁来说并不是势不可挡。美国市场对主要来自中国、阿根廷和西班牙的白蒜的需求特别大。秘鲁、埃及和墨西哥等国主要供应紫色大蒜。这在美国不会产生太大影响。”

美国：中国大蒜进口关税影响重大
在5月份，中国大蒜进口价格从10%上涨到25%之后，北美大蒜市场上的布局到了不同程度的震动。加州大蒜的需求量很大。一位贸易商说：“每周的需求量比去年同期高出10-20%。“自7月份以来，需求一直在增加。起初，这一比例与去年相比为4-6%，但在9月和10月，这一比例在集中供应期有所上升，“预计到2020年初，市场也将保持紧缩态势。美国对有机大蒜的需求日益增加。

阿根廷刚刚开始向美国运送大蒜，据说收成比去年减少了30%。西班牙也从运送冷库大蒜。这个国家能否继续供应大蒜，直到2020年5月的新收成，还未知。经销商希望如此，因为加州没有足够的大蒜供应全国。秘鲁和智利也向美国出口少量产品。

尽管进口价格上涨，但目前中国大蒜在美国市场的销量仍在增加。在中国新年前，中国的航运量很多。节日前后，出口几乎一个月不会有动静。中国的新年是在2020年1月25日。

由于大蒜需求量大，价格不错。一位贸易商预计，在未来一个季度，这一数字还会进一步增加。新鲜进口大蒜的价格在40到50美元之间。

澳大利亚：产量大幅上升
澳大利亚只是一个小的大蒜生产国。在截至2018年6月的一年中，总产量达2246吨，价值1560万美元。其中90%是在新鲜市场上被出售的。5%被用于工业，5%被用于出口。种植量在增加。产量比前一年多出26%。

同年，澳大利亚进口大蒜12,224吨，主要来自中国和西班牙。这个国家只出口了118吨。澳大利亚在两个种植区生产五个不同的品种：昆士兰的Lockyer Valley和维多利亚的Sunraysia。