蒲城县：一颗梨“叫好”又“叫座”的背后

关于梨，你想到的是什么？是“庭前八月梨枣熟，一日上树能千回”的期待，是“酒客爱秋蔬，山盘荐霜梨”‌的热闹，抑或是“雪润珍珠玉，冰鲜脆澈香”的香甜……

今天，让我们说一说一颗梨“叫好”又“叫座”背后的故事。

一

梨，又叫玉乳，自古被认为是“百果之宗”。地处关中腹地的蒲城，地形由西北向东南倾斜，呈阶梯状下降，形成了蒲城得天独厚的果业种植自然地貌，是国内外专家公认的“世界优等酥梨最佳生态区”。

有资料显示，汉唐时期在这里已有酥梨种植，元、明、清时期酥梨被列为贡品，专供皇宫内院享用！《蒲城县志》（清光绪1893年）中也记载：“蒲城境内民种酥梨甚广，可食用、入药，皮白绿、汁多味香味甜。”由于当时数量少质量好，平民百姓很难品尝到，当地流传着一句民谣：“吃上贡梨一口，胜过蟠桃会一游。”可见蒲城酥梨的珍贵之处。

诱人的酥梨

春赏梨花秋吃梨。每到秋冬，黄澄澄的梨才迈着慢悠悠的步子走来，心急的你千万别急，只有秋梨治病才见神功，中医典籍多有记载。

据《北梦琐谈》载，有位朝廷官人，患消渴病，日渐消瘦，找名医梁新诊治无方，后经陕西富县赵鄂医治，请尽吃秋梨，症状大减后痊愈。而民间也有老话：一颗荔枝三把火，日食斤梨不为多，可见秋梨对身体确实有益。

如今的酥梨“宴上”，有一特色汤取名“银耳梨汤”。每年秋冬季，父母总会为孩子准备一些，虽然每位母亲的配方有些许差异，相同的是，里面有酥梨的香甜滋润，有无言的亲情关爱。

村民将刚采摘的酥梨码放整齐

如此好“果”，谁能不爱？作为国家地理标志保护产品，蒲城酥梨“大如拳、甜如蜜、脆如菱”，被水果界冠名为长在树上的“矿泉水”。梨带给味蕾的独特体验及其保健价值等，迅速提高了蒲城酥梨的知名度，先后获得过中国昆明博览会金奖、杨凌农博会后稷金像奖等，被选定为国庆宴会专用水果。蒲城，也因此被国家命名为“中国酥梨之乡”。

二

从一颗梨，到一条不断延伸的产业链，再到一个以梨花为主题的旅游节，酥梨给当地人带来了好日子，给蒲城赢得了知名度。

科技助农种好果。有传统果树种植技术的蒲城果农，近年又采取绿色果品生产要求的配方施肥、渗灌、果实套袋等系列新技术，使蒲城酥梨不仅有甜、脆、酥的绝佳质地，并且“长相”越发俊美，“肌肤”通透，色泽鲜亮，形态光洁，犹如“梨”美人一般，备受消费者青睐。

蒲城县因势利导，以打造酥梨首位产业、建设现代果业强县为目标，建成全国唯一的梨产业体系核心——蒲城酥梨试验示范站，发展高标准酥梨示范园27.3万亩，高标准出口注册基地15万亩，有机果品基地4600亩，绿色果品基地7.8万亩，区域公用品牌价值达到45.97亿元，成为陕西果品的亮丽名片。

早熟梨成熟 果农喜丰收

延长产业链。种植、管理、销售、运输、加工……酥梨产业发展的每一个环节，蒲城人都有自己的坚持。在仓储方面，蒲城县域内4000多个果库星罗棋布于农田阡陌之间，35座高标准的气调冷库和108座机械冷库排列在渭清路和西禹公路两旁，果冷库总容量上亿公斤，可供客商就地收购，就地贮藏，分批发运，是名副其实的酥梨物流龙头区域。县域内有纸箱生产厂50多家，年产量2000万套，发泡网和套袋厂80余家，果品加工企业30余家，果品加工能力上千吨……

分拣、打包酥梨

当白蓉蓉的花长成黄澄澄的梨，果农把酥梨从树上摘下来，分拣，包装，送入冷藏室，进入运输链，走向大江南北，走出国门，“咬一口、流一手”是中外客商对蒲城酥梨的真实评价。

这几年，酥梨深加工探索已经开始。蒲城依托西北农林科技大学酥梨试验示范站，实施酥梨提质增效工程，培育酥梨深加工现代化食品公司。目前，梨膏等主要产品年产量可达100万瓶，年产值6000万元。

春风来梨花开。柳絮风轻，梨花雨细。在梨产业链上，梨花也成了重要一环，成了推介蒲城的名片。当地积极做好“花文章”，以花为媒、借力发力，连续举办了七届梨花文化旅游节，让“颜值”成“产值”，为乡村振兴“增香添色”。

赏花旅游专列

在此期间，开通了西安—蒲城旅游专列，华山—蒲城免费旅游直通车，为西安、华山游客量身定制春游踏青、漫游蒲城赏梨花之旅，带动蒲城经济增长，为文旅市场增添了新活力，让“诗和远方”不再遥远。

在这条独属于蒲城以酥梨为中心的产业链上，链接的是每一个拼搏者和实干家，链接的是稳稳的富裕与美好。

三

习近平总书记指出:“发展特色产业是实现乡村振兴的一条重要途径，要着力做好‘土特产’文章，以产业振兴促进乡村全面振兴。”

酥梨这样的特色好果，如何能持久成为群众的“致富果”？

生产体系再优化。设立产业高质量发展专项资金，建立良种苗木繁育基地，拓展以苏翠、秋月、阿巴特、玉露香等为主的梨品种，支持酥梨产业品种培育、产业链条延伸等；科学规划酥梨核心区域板块，推广生物防治、物理防治和天敌控害等绿色防控技术，促进统防统治提档升级，让百亩以上高标准示范园、5G物联网现代化试验园面积不断增加。

蒲之味饮品

品牌营销再发力。加快构建“龙头企业（合作社）＋村级股份合作社＋基地＋农户”等多种模式的果业产业化联合体，实现龙头企业、村级股份合作社、种植大户、家庭农场、专业合作社、小农户等融合发展，全面提升企业综合实力；实施品牌营销战略，通过梨花节专题推介会、直销窗口、形象店、酥梨博览馆、直播平台等多渠道、全方位宣传推介蒲城酥梨，唱响蒲城酥梨品牌；谋划拓展线上线下销售市场，实施果品质量安全责任告知、质量承诺和“黑名单”等制度，倒逼企业销售果品做到“同标同质”。

花美人美醉春风

产业服务再提升。建立健全协作高效、衔接配套的果业人才引入和培训长效机制，鼓励领军人才、技术骨干、乡土专家发挥技术引领作用；发挥蒲城酥梨试验示范站产学研作用，支持开展新品种、新技术、新装备的试验、示范、推广，提高科技创新赋能酥梨产业能力；下功夫做好“酥梨＋”文章，推动蒲城酥梨种植与精深加工、文化旅游、休闲农业等协同发展。

八月的蒲城，天高云淡，硕果累累。您不妨带着家人去将相故里走走，尝尝早中熟梨的甘甜，看看五陵的闲云、精致的石刻，感受槐院里街区的复古、时间博物馆的似水流年……沿途你可观乡村景、吃乡村饭、住乡村屋，体会诗人孟浩然笔下“故人具鸡黍，邀我至田家”的简单欣喜……