据了解，烟台地区总体80＃以上一二级富士开秤价格在3.0元左右，同比上涨7.14%，10月份栖霞富士80＃以上一二级收购均价3.28元，同比涨幅16.26%。由于价格偏高，市场上出现了一种较为有趣的现象：一些果农在和收购商讨价还价过程中，如果价格不满意，他们会拒绝售卖，把苹果自行入库。这一行为对客商、冷库、代办和果农又会有什么影响呢？

客商

今年部分客商收购量较往年增加了不少，如此偏大的原因：

（1）产量原因

山东苹果减产，正常年份果季属于“平稳”收购，今年属于“波浪式”收购，导致外地部分客商放弃市场，当地客户相应的填补这部分空缺。

（2）前期果质量原因

今年嘎啦和红将军等前期果质量较差，几乎“全军覆没”，产量也相对正常年份减少，前期果少了，所以客商要保证红富士入库数量的充足。

（3）其他苹果产区原因

据部分客商收购前期的调查走访，陕西部分产区今年也遭受一些天灾人祸，产量和质量相对往年略有下降，对烟台苹果的竞争力减少。

（4）出口原因

山东苹果具有土壤优势，苹果营养成分高，适于出口，根据采访客商预判，今年出口量不会很少。

（5）资金后盾

中农易果在果季开展供应链金融业务，与优质冷库合作，为冷库的存果客户提供配资服务，解决客商的资金困难。

（6）冷库支持

冷库

今年冷库入库量普遍降低，对于冷库来说，果农和客商选择把苹果入库，无疑会增加冷库收入。但对于果农和客商来说也存在一定好处。因为冷库有定向销售渠道，客商根据渠道对应市场需求进行收购，例如：地区专供、超市、出口等。

代办

对于代办来讲，果农把苹果入库，代办后期的调果选择也会相应增加，调果工作会更加灵活。
代办有话说

预判清明节之前走货较困难，对以后苹果价格不看好，因为今年苹果价格太高，市场难以消化，购买力承受不住。

果农

果农之所以选择存库，一是因为苹果太多，出售不及时；二是部分果农存在惜售心理，存库后期许未来价格更高。

大多数果农想法还是能走市场交易，尽量不存库。在可以销售变现的情况下，存库相对有一定风险，无法预测入库后价格的涨落，所以很多果农选择销售。

站在果农角度，因为市场信息和销售渠道都和果农不对称，如果客商有收购的，价格相对合理的情况下，果农尽量卖给客商，如果客商相对少，价格太低迷的情况下，果农可以适当存库，选择比较有诚信的，给果农卖果价格相对比较高的冷库。

冷库存货群体
今年前期冷库入库主体还是以有稳定销售渠道的客商为主。

由于今年收果客商的数量相比往年要少，一部分客商去往陕西等西部苹果产区收购，当地客户因苹果收购价格偏高，也不敢盲目收购。

大部分果农认为收购价格不错，没有必要冒入库的风险，基本选择走市场交易。

以调查过的唐家泊某冷库为例，去年同期，果农存货达2000余桶，今年截止现在果农存货不到200桶。

目前距立冬还有三天，苹果品质普遍下降，客商陆续停止收货，果农开始选择入库。

入库规格

往年80#、85#果占整体库存比例的大约6成，而今年由于冷库的整体库存偏少，截止目前80#、85#果所占库存比例已经超过了7成。

冷库现状

一部分有资金的冷库会自己收购一些苹果存库，心理预期不高，能挣个冷藏费就可以。

甚至有的冷库老板已经去往陕西考察市场，准备在西北市场收购苹果运回存库。

还有一部分冷库老板在果季开始之初就预判可能入不满库，所以提前联系其他业务，存储红薯来保证不空库。例如：目前已知桃村有4个冷库在存储红薯。

市场预判

目前存在两种情况：

一、明年肯定赔不了钱。

大部分人认为今年好货较少，冷库普遍入不满库，到最后烟台的整体库存最好的情况是只有4-5成，往年都能达到7-8成，物以稀为贵，来年能卖个好价钱。

二、未来前景不容乐观。

小部分人认为今年苹果的收购价格太高，好货数量还相对较少，出库价肯定不低，到市场的价格更高，市场不一定能接受的了。

还有一个原因，今年65#、70#等适合出口的小果数量相对偏少，收购价格也不算低，货主应该有惜售心理，导致外国市场可能接受不了，到目前为止出口订单相对往年很少。

总结

以从今年由于上述的种种原因果存量比往年库存偏少，小编辑以为物以稀为贵明年肯定能卖个好价钱，但说到量的同时小编就是说一下质量了，对于水果的质量是决定客户是否愿意购买的关键所在，如果质量差，价格又贵肯定是没人愿意买了。那么要怎么样储存才能保证水果不变质呢？小编辑为您收集了以下储存水果的方法，希望对您有用。（果品服务中心）