清明期间，一场范围极大的断崖式降温天气袭击了华北及西北地区，网络上西北一些苹果产区发布的关于果园减产的视频图片引起我们注意，4月7日-17日经过对西北几省苹果主产区交割库及果园进行深入调研 果树大面积冻害，蜜蜂无蜜可采，花朵授粉率明显下降。冻害发生后，流动养蜂人纷纷离开，后期花果授粉也可能出现一定困难。遭遇严重冻害后，农民生产积极性大幅下降，很多县乡组织外出打工，少量幸存花果护理水平也将显著下降，难以形成有效优质果。
西北地区冻害严重
调研主要走访了陕西、甘肃、山西、宁夏、河南几个省的核心产区。4月4-8日，西北地区连续多日最低气温多处于零下1度至零下12度之间，尤其是静宁，洛川，秦安等主要产区。由于冻害时间长、面积广，西北地区苹果遭遇毁灭性打击。一般花期低于零下2度气温将对苹果造成实质性损伤，今年前期气温较高，苹果花期较往年提前1-2周，陕西、山西、甘肃、宁夏多数地区苹果正处于盛花期，低温侵袭后，苹果花瓣迅速脱落，花粉管与子房变黑，坐果率大幅下降，子房黑芯一般难以坐果，仅有部分树梢花芽晚发开花可以留住低质量的果实。
我们预计陕西保守受灾面积在40%左右，核心优势产区洛川白水受灾面积超过70%，预计减产幅度达到50-70%，预计影响实际产量700-900万吨。其中延安，渭南，咸阳苹果优势产区洛川，白水均遭遇严重冻害，4-8日洛川白水气温达到零下3度连续2-3天，顶部树枝上开花稀疏，一次花子房黑芯比例高达80%以上，仅有少数二次花存活。
甘肃方面，初步统计受灾面积在90%左右，预计甘肃产区整体减产幅度在60-80%，预计产量损失300-400万吨。静宁，秦安连续4天最低气温位于零下5-12度，苹果花叶冻卷，树上很少有花，当地基本绝产。合水地区合家畔镇果树一次花几乎全部脱落，二次花稀疏明显有冻伤痕迹，轻触花瓣直接脱落。庆城县山地苹果开花晚情况略好但调研期间的4月中旬气温在零下2度左右，5个花枝中有2个子房正常，受灾相对较轻。
山西苹果主产区基本在运城，预计整体受灾面积在30-40%，预计山西整体减产幅度在20-40%水平，产量损失在100-200万吨，近期当地又遭遇冰雹袭击，最终减产情况仍有可能加重。
预计全国产量损失幅度在20-34%，损失产量预计高达1000-1800万吨。全国预计受灾产量达到3-4成。国内每年消费苹果量在3000万吨左右，产量大幅下降3-4成后或不足3000万吨，供需方面可能出现净缺口。
主要产区早熟苹果、替代水果受灾更重
调研西北各地的嘎啦果及天水花牛果损失达到70-90%，嘎啦及花牛主要是在7-9月接应新旧果的早熟苹果，早熟苹果绝产将加大新果上市前市场的供需矛盾，使得新果上市前结转库存大幅下降。
西北地区杏、桃、李、梨、核桃、猕猴桃等果树大面积连片绝产，受灾程度甚至高于苹果，这使得在夏季替代苹果的水果供应下降，有望提升苹果消费，使得新果上市前旧果库存明显消化。
部分地区冻害影响可能延续数年
甘肃静宁，秦安及洛川等地清明4-8日出现地面气温最低零下3-12度，一般地面几十厘米以下气温较地面温度更低，这使得果树根部可能受到额外的损伤，存在对未来几年产量前景影响的可能。
苹果期期现货价格均可能出现大幅上涨
就远月合约来讲，此次霜冻影响惨重，分别从耐储的富士苹果（交割品种），早熟苹果（填补新果上市前交割品种富士供应缺口的品种），替代水果（替代减少，更多水果消费或回归苹果）对供需两方面造成影响，考虑到受灾面积之巨，灾情的严重，经我们上述评估，苹果可能在2018年存在较大可能出现比较明显的供需失衡情况，价格有望出现较大幅度的上涨。
纸袋与纸加膜之争，交割标准决定一切
就近月合约来讲，市场一直纠结于交割标的问题，由于80#规格的最优级纸加膜同市场的纸袋80#果现货存在2000-2500元/吨的价差，纸加膜苹果达到交割标准所需要的分选费用奇高，且脆弱的纸加膜苹果需要经过近20天二次入库复检，才最终完成交割流程，这使得纸加膜可交割近月的量极少，难以对近月合约形成定价，近月合约将回归主流的纸袋80#交割品价格，当前这种规格的苹果成本至少在8000-9000元/吨，7月合约在此基础上仍需考虑自然损耗，利息，仓储费等，费用进一步提高。因此，近月合约存在相对明确的期现货回归要求。
符合交割品标准的成本普遍偏高
我们走访了山东、山西及陕西的主要冷库及部分交割仓库，了解了当地冷库苹果库存情况及交割品成本。山东及西北地区冷库库存在2-4成。纸袋苹果方面80#以上合格交割品各交割库成本在8000-9000元/吨之间。纸加膜苹果80#以上符合交割品交割成本在7000元/吨以下，较纸袋苹果低1000-2000元/吨。
纸袋苹果：山东栖霞地区库容量在120万吨左右，目前冷库库存较去年整体水平下降2成，主要由于去年农户销售量大，入库量较少。交割品方面80#以上果收购成本在3.2-4元/斤（包含残次），折算交割品成本在8400-9000元/吨。
莱州不同交割库原购交割品入库成本差异较大，80#以上果挑选入库价3.2-3.8元/斤，折算交割品后成本在8200-9000元/吨。该交割库净库存低，均有买入套保意愿。
陕西白水交割库负责人认为陕西地区库存与去年相比较多，目前库存还剩4成，去年同期剩余2成。2016年新果价格偏低恐慌性抛售后库存偏低，造成后市价格暴涨使得2017年冷库高价购入新果货源大幅亏损，目前大亏出货意愿低。当地交割库收购交割原料成本在3.8元/斤，对外出售5元/斤，做成标准交割仓单成本在4.3-4.4元/斤。
洛川当地80#果收购成本在3.6-3.8元/斤，交割成本在4.2-4.4元/斤。
纸加膜苹果：运城地区90%以上采用纸加膜的套袋方式，相比正常纸袋套袋方式成本大幅下降，其优质的原料果收购价格仅2-2.5元/斤，但挑选成本较高，制成交割品成本至少在3.5元/斤，含挑选费。纸加膜现货价格自年后持续下跌，目前已由1.7元/斤跌至1.2元/斤。
远期交割与纸加膜：“纸加膜苹果”是生长过程既套膜袋（塑料袋）、也套纸袋的苹果。在果实成熟末期则脱掉纸袋，保留膜袋。在此后的存储、销售、流通、消费环节都带着膜袋。而占苹果产量优势地位的“纸袋苹果”则在生长过程中只套纸袋，果实生长末期脱去纸袋着色。采摘后，在存储、销售、流通、消费环节都是光果。
纸加膜苹果离不开膜的保护，膜内气温高，果实容易膨松，水分高，去除膜袋后热胀冷缩容易出现裂纹，拆膜后容易褪色缩水，货架期明显短于富士苹果。硬度方面由于皮薄水分高很难达到交易所规定的硬度指标。经测试80#苹果符合交割品外观的不足60%，再符合糖分，硬度等指标的不足30%，且80#规格的纸加膜苹果量不足50%，因此产生交割品的量极为有限。纸加膜苹果随着春季气温上升，特别是4-5月份升温加快硬度指标下降，合格率大幅下降。当年10月-12月仍存在可能找到符合交割标准的苹果，1-3月符合交割品质货源可能仅20-30%，3月后很难出现符合交割标准的货源。因此5月尤其是7月纸夹膜交割品数量极少。（要资讯）
