2017年，世界苹果总产量7600多万吨，中国苹果产量4380万吨，生产和消费规模均占全球50%以上，其中西北干旱区苹果栽培面积占全国三分之二。2018年受倒春寒影响，西北产区将大幅度减产，导致2018年中国苹果总产量在近10年来出现首次下降。

苹果总量供大于求，榨汁加工用果减少，苹果出口受阻，苹果进口大增，国内经济调整，增速放缓，加上国内各类水果数量猛增，苹果在国内瓜果消费占比下降，价格持续下滑。尽管2018年减产，但供大于求的局面没有得到根本性转变，价格分化趋势将进一步增强，从最近各地的市场行情可以感觉到“优质优价、质次卖难”趋势更加明显。（果品服务中心）