1月21日，西安市凤城九路的一家水果店里，苹果的价格为每公斤16元；在东大街群光广场，苹果的价格达到每公斤18元。飞涨的苹果价格让市民直呼吃不起苹果。“苹果是我家最常买的水果，全家老小都爱吃。最近一年，苹果价格一路上涨，让人有些吃不消。”西安市民程婷说。

据了解，我省2018年秋季苹果收购价格大幅上涨，从而导致零售价格也大幅上涨。以直径80毫米的红富士苹果为例，全国批发均价每公斤超过10元，这样的价格也是近5年来的高位。对此记者进行了调查。

自然灾害导致苹果减产

富县羊泉镇鹿首村一组共种植了1100亩苹果，2018年采摘季一共收获了240万公斤苹果，大约比2017年减产了四成左右。不过令果农高兴的是，苹果的销售却十分顺畅。果农老杨告诉记者：“虽然受了灾，还减产了，但是这次苹果卖得快，价格也很不错。2018年10月苹果采摘后，我在地头就卖给了前来收购的客商，而往年基本要到来年的六七月才能全部卖完。‘80果’每公斤卖到14元，‘75果’每公斤12元，价格是我种苹果20多年来卖出的最高价。”

受2018年4月霜冻天气的不利影响，全国苹果产量大幅下降。据中国果品流通协会估计，2018年全国苹果比2017年减产1000万吨，总产量在3200万吨左右。产量下降，造成了苹果价格出现波动。

凤翔县汇峰农业发展有限公司在柳林镇北山村种植了210亩苹果，2018年10月采摘后，虽然因冻害减产了50%，但价格却上涨了50%以上。该公司12颗装的礼品苹果，每箱批发价均在238元以上，在京、沪、深、杭等地市场十分走俏。“好苹果会说话，根本不愁卖。只要按照标准化生产，质量自然就没啥说的。”汇峰农业发展有限公司负责人刘海峰说。

据省果业局统计，2018年我省苹果产量预计比2017年减产20%以上，因而价格也就顺势上涨。2018年秋季，苹果刚进入采摘季，收购价格就冲到高位。以直径在80毫米以上的红富士苹果为例，2018年10月收购均价在每公斤6元至8元，同比涨幅超过20%。到了2018年12月，收购均价涨至每公斤10元左右。

省果业局生产处处长黄长科说：“2018年春季的倒春寒，让我省苹果减产了很多，苹果价位一直在高位波动，就没有掉下来过。由于鲜果销售顺畅，导致苹果入库率低，一些果农还压货惜售。物以稀为贵，种种原因导致市场价格高开高走。与往年相比，苹果总产量减少了，好苹果的数量也就减少了，入库量也随即减少，形成了多年罕见的‘三减少’。”

重庆星元商贸公司总经理马少元告诉记者：“我们早在2018年初就估计到2018年苹果会大幅减产，质量好的苹果会更加紧俏。我们从2018年9月中旬就开始抢收苹果，相比往年提前了至少半个月，然而即使是这样，目前的库存也只有30%，比往年减少了四成，为近5年内入库量最低的。”

“2019年，苹果的行情估计与2018年差不多，需要我们特别警惕的是，极端天气给苹果生产带来的影响会越来越频繁。如果现代化生产设施跟不上，苹果的正常生产就无法保证。遇到大的霜冻、雨涝、冰雹等自然灾害，苹果不仅会大幅减产，甚至会绝收。我们一定要高度重视苹果的现代化生产设施的投入。”陕西绿宝果业公司的曹儒说。

期货提高果农议价能力

苹果上保险，苹果有期货，这是我省推出的保障果农收益的重大举措，可以让农民种植苹果的效益最大化。

2017年12月22日，苹果期货作为全球第一个鲜果类期货品种在郑州商品交易所上市。据中国期货业协会数据显示，2018年全年，苹果期货共成交近1亿手，日均成交43万手，日均持仓19万手，累计成交总额达94013.15亿元，法人客户数超过5600家。

在西安召开的苹果期货上市一周年座谈会上，省果业局副局长范海龙表示，价格发现是期货市场的核心功能。苹果期货上市后，影响苹果价格的信息通过交易行为充分反映在期货价格上，及时有效地体现了现货市场变化，提升了苹果价格的发现效率和透明度，增强了果农的议价能力。

“以往基本是听果商报价，自己估摸差不多就卖了。现在有了苹果期货工具，价格透明了，可以主动和果商议价。”范海龙坦言。除了价格发现功能外，苹果期货还为苹果的“保险+期货”提供了载体，为探索价格保险及衍生品等风险管理工具提供了平台。苹果期货上市后，政府主管部门和龙头企业也开始利用期货工具，提高果农对标准的重视，实现提质增效的目的。

范海龙说：“2018年，赴白水、洛川、延长等苹果主产县实地调研、座谈、洽谈合作的机构络绎不绝。不少期货公司还派驻专人，指导当地苹果企业运用期货市场套期保值、申请交割仓库、开展‘保险+期货’等业务。”2018年10月，白水县盛隆果业有限责任公司就借助苹果期货仓单融资2000万元，极大地缓解了收购资金紧张的局面，收购量也从原先预计的4000吨增加到8000吨。

“以前苹果成熟后，果农按照之前的定价销售给贸易商，一旦市场价格下跌，企业按照合同价采购，相当于把果农的风险揽在自己身上。苹果期货的出现，可以让订单农业更好地实行。”期货分析师郑南说，按照目前的走势，不少经销商看好后期行情，2019年苹果价格可能仍保持在高位运行。（西部网三农）