春节过后，水果市场普遍销量走低、价格下降。这种随节日而波动的市场行情，有其合理性，但也不是完全没有规避的办法。如何保住水果种植户和经销商的收入？

贵州遵义市红花岗区碧云路聚福隆购物中心，购买水果的市民明显比年前要少很多，聚福隆生鲜蔬果主管黄春敏说：

砂糖柑比如说年前的话卖个5.99、6.99嘛，现在我们卖场都是标的4.99。因为毕竟过完年了，它的销售就没有这么好了。

遵义市官井路的水果经销商李芳静说，最近生意比较差，大部分水果价格都降价了：

年后生意要差一点，比如说草莓啊，还有砂糖柑啊，这些都卖得比较好，草莓卖的25，砂糖柑5块6块都在卖，年前起码要贵好几块，节一过肯定就要便宜点。

在云南元江，像甜角、玫瑰葡萄、沃柑、青枣等这样的本土热带水果由于节后大量采摘上市，价格平均下降了两块到三块，其中玫瑰葡萄更是出现了跳水价。水果商阚红萍说，葡萄价格跌了三分之一：

春节期间（葡萄）可以卖到25到30元一市斤，价格还是可以的，那么春节过后卖到20元一市斤。

我们从水果经销商那里了解到，由于供求关系变化，除香蕉、杨桃、青枣价格基本与节前持平外，大部分水果从年初一开始价格就持续下降，降价幅度相较往年也更大。价格亲民了，对水果市场起到了刺激消费的作用。水果商贩 张美珍：

我卖的这些水果甜角、蛋黄果和杨桃，和春节基本上都差不多。甜角就是10元，还有蛋黄果也是10元。

数据显示，1997—2016 年我国果园种植面积从864.8 万hm2 增至1 298.2 万hm2，增长了50.1%。农业农村部数据显示，2017 年我国居民人均水果占有量为131 kg，比世界平均水平高34 kg。水果产量的不断提高在满足人们日常消费的同时，也一定程度上拉低了水果价格。

数据显示，我国水果消费主要以鲜食消费为主，食用加工消费占比较小。不仅鲜果价格易于受到各种因素影响而波动，而且，受生产和采摘方式粗放、冷链物流体系尚未普及、批发交易环节过多等影响，我国水果的损耗率也处于较高水平。

据农业农村部测算，2017 年国内水果直接消费量为12900 万吨，加工消费量为3228 万吨，损耗率接近10000万吨。

整体而言，目前我国水果加工行业仍然存在着区域布局不合理、中高端加工产品稀少、加工产品卫生质量欠佳、企业利润偏低、产品附加值较低等问题。

今年的中央一号文件提出，要支持主产区依托县域形成农产品加工产业集群，尽可能把产业链留在县域，支持发展适合家庭农场和农民合作社经营的农产品初加工，支持县域发展农产品精深加工。这对发展水果加工产业也是个利好。中国社科院农村发展研究所研究员 李国祥：

农产品它的增值部分主要的在加工环节。如果我们把（加工）放在原料的主产区，对地方的经济发展，对农民增收影响是很大的。比如苹果农民卖不出去，可以加工成果汁出售，保障收入。很多国家和地区都是这样的。

另外，增加进口高品质水果售货量，也可以保持收入稳定。2017 年我国食用水果及坚果的进口来源国共83 个。水果进口额占世界的5.6%。从进口来源国看，成为世界第四大水果进口国。

随着消费者购买能力的不断提高，经营进口水果的收入比较可观。湖北安陆西亚和美公司销售经理 伍湛江表示，春节期间，菠萝、车厘子这样的进口水果收入不错：

像应季的菠萝、车厘子相对于去年来讲需求量最高的。因为去年这些高档水果顾客消费水平还没有到一定的程度，需求量比较少。今年对于这些高档水果需求量比较大。销量大概每天都是在两、三万块钱之间吧。现在的销量相对去年来讲，同期增长了50%左右。（三农中国）