马铃薯价格持续走高，2020年能否持续坚挺？

2019年马铃薯价格一路走高，一直持续到2020年，给了我们马铃薯从业者们不小的惊喜。现在正是北方一作区马铃薯春耕时间，种植户们最关心的莫过于2020年马铃薯价格是否能够持续坚挺。

为什么能够持续走高？

首先，我们分析一下2019年马铃薯价格能够持续走高的原因：

1.种植面积减少。连年连作重茬造成适合马铃薯种植的土地逐渐减少，同时国家引导土地轮作和区域性限制种植面积（坝上一作区），都导致种植面积缩减。种植户的盲目跟风，价格好跟风种，价格低全抛弃，之前连续三、四年的市场低迷，2019年全国马铃薯种植面积比2015年减少近30%，货少价格自然高。从规律来讲马铃薯价格应当触底反弹。

2.有局部地区种薯、天气等原因受害减产。且与2018年相比，2019年山东、云南等地收货时价格高，窖存少，所以间接的影响到张北、内蒙、沽源、榆林等地主产区的价位比往年高，大部分在地头装车，少量基地入窖，所以货物价格一路走高。近几年的暖冬，窖的通气性差，马铃薯好货少。目前部分地区货源不多，薯商持货观望，2020年云南等地新薯虽初步上市，但供应量还不大，推涨了价格。

3.口感、品质更贴近市场。品种的迭代，新品种的出现无论是从产量、薯形，还是从口感、品质上更贴切市场，更能满足人们对马铃薯的需求标准。从消费需求角度看，以226为代表的白心高产品种价格从10月份至今平稳略涨为主,以V7、希森6等品种干物质更高一些，色泽和口感更好的品种涨幅更大。消费者还是认可高品质品种。因此合理选种，提升品质算个方向。

专业专业的种植户、农场主越来越多涌现，他们的种植管理水平越来越高，马铃薯的品质越来越受到消费端的认可。

4.马铃薯消费市场稳定性提高。马铃薯的消化渠道、消费群体、消费形式越来越多元化，消费稳定性提高，也扩大和稳定了消费市场。销售更亲民或者是按需销售、分类销售，做到了会种，也做到了会卖。例如南方人喜欢黄金薯的口感脆、甜，北方人喜欢喜欢马铃薯的面、香，有针对性的会卖，同样促使了行情的走高。

5.受疫情影响，马铃薯耐运输、耐储存的优势凸显。同时，目前国内其他青菜供应不足，一定程度也提升了马铃薯价格。虽然集体采购（学校）对马铃薯需求有一部分削弱，但疫情下的居家消费需求则有所提升，马铃薯耐储存的特点也得以彰显，并不会对价格造成利空影响。

6.与国际马铃薯产能有关，尤其是马铃薯淀粉一路直上，导致鲜薯价格上升。在全球5大马铃薯产区中，中国以马铃薯产量26%的占比雄踞榜首，引领世界马铃薯产业。2019年，俄罗斯、北美受寒潮天气影响，马铃薯欠收，乌克兰战乱，印度的低端种植技术和产销不匹配，这些因素都对中国马铃薯行情产生了一定的积极影响。

未来能否持续坚挺

从美国马铃薯产业发展来看，美国马铃薯正常地头价格900?1000元人民币，暴涨一倍的年份出在1964年，最近一次是在2019年，这两者之间相差足足55年，可谓是“千年等一回”。

改革开放后，我国马铃薯第一个行情爆发是1998年，马铃薯价格暴涨一倍，种薯价格更是暴涨2?3倍。因为基数比较低，价格暴涨之后，直接导致马铃薯种植面积扶摇直上。第二个爆发年份是2010年，马铃薯价格普涨50%，以费乌瑞它为代表的国外品种大行其道。两次行情暴涨之间长达12年，现在距离上次爆发已经10年了。

那么，我国马铃薯2020年价格能否持续坚挺呢？

有人表示，后期价格方面，受疫情对经济的影响，经济出现部分下滑现象，预计短期内或者疫情结束前，价格会依然坚挺；南方马铃薯和山东大棚区马铃薯出货后，形势也许会扭转。价格是随供求关系和马铃薯消费、加工、销售市场而定的，后市价格无法断言。

但只要马铃薯种植户能够冷静对待，直面现状，合理控制规模，摒弃投机心里，重视管理种好马铃薯，把握需求卖好马铃薯，马铃薯行情应该会在当下行情的基础上趋于稳定。价格可能会处于比较高的水平，但是不会持续走高。

有行业内人士，明确地表示后期马铃薯价格有下行压力。据了解，目前采购客商拿货积极性一般，以消化持有货源为主，市场货源较为充裕。近日甘肃定西、宁夏西吉主流价格下滑5分左右，其他产区价格波动不大，总体行情稳中偏弱。

一是天气回温，蔬菜上市量加大，整体菜价回调，云南、山东等区域马铃薯上市，供应量加大。

二是终端消费量下降。疫情之下，二三产业遭受了巨大的打击，有些工厂公司甚至宣告破产。农产品是需要二三产业消费的，尤其是马铃薯他的主要消费群体就是工厂等他集体性食堂。受疫情的影响，餐饮业受创严重，学校也不能正常开学，影响了马铃薯的终端消费量。虽说家庭情景的消费量有所提升，但就习惯而言，人们在家里不怎么浪费，但一出门下馆子、旅游、聚会，包括工厂、学校的食堂都会有很多的浪费。现在没有浪费机会了，也在一定程度上影响了终端消费量。

三是生产端。2019年到2020年春季马铃薯价格持续走高，受价格刺激影响，2020年整体马铃薯种植面积可能会大幅度扩大。价格的走势需要看产能、看需求，总体的供求关系决定价格。供大于求，供给量大于消化量的时候价格向下，反之上扬。一个增多一个在减少，高价格又从何说起呢？

有业内人士表示，大家都认为价格不错，这本身就是个危险信号。

当然也有人表示，有可能持续坚挺。在经历了2016年顶峰、2017年谷底、2018年缓震，马铃薯圈集体过山车之后，得遇2019年的触底反弹，相信很多从业者也希望能够继续坚挺。

认为能够持续坚挺的原因有以下几个方面：

一是受疫情影响，银行等金融部门营业较晚，种植者贷款资金难以就位，种植物资难以筹备，工人短缺，时节不等人势必造成种植面积会有部分缩减。物以稀为贵，所以价位应该不错。

二是周边国家受到蝗灾比较严重，主粮绝对是2020年的紧俏物资。马铃薯作为主粮的一员，价格自然水涨船高。

三是未来需求强劲。灾难会影响今年的经济，出现经济下滑现象，在经济不好的年份，往往是对马铃薯影响不大，大家收入低了，就会减少高档货的消费，马铃薯属于低档蔬菜，未来销量反而会增加。此外工厂、工地集中开工，为了快速完成前期积压的订单，拖延的工时，用工量会大大增加，对于马铃薯的需求量也会大大增加。

四是长期看，在不出现大范围灾害的情况下，生产继续稳定发展，市场需求稳定的同时，产业将向品质化、专用化、成品化、便捷化的“新四化”方向发展，好薯卖好价是必然趋势。品质好的马铃薯出货快、价格好，因此，有一件事我们可以肯定，以后市场以质定价，种植户也将以质定量。

我们研究马铃薯产业不要单纯研究行情，行情可遇不可求，要研究行业的发展潜力和趋势，也要研究市场的波动性。

但要想盛世如愿，要局中老人具有对行业发展的深刻思考，以身引导，大开大合，做好榜样；中人对行业规律的清醒认识，不左不右，身法自然，匀速前行；新人对行业门槛的自然敬畏，量体裁衣，心态平和，不赌不燥。否则，还是会在类似的地方摔倒，再次遭受全盘皆输的教训。

（农资与市场杂志-胡晶晶 ）

上述价格信息因采集时间和地点存在差异仅供参考，请以产地实时价格为准。